村岡さんの会津特栽コシヒカリ入荷！！

毎年お世話になっている福島県喜多方市の村岡泉さんのコシヒカリ、

「会津喜多方特別栽培米コシヒカリ」入荷しました！

特別栽培米とは、県が定める慣行栽培に対して農薬と化学肥料を5割以下で栽培する

というものです。

ちなみに村岡さんのお米は農薬5.6割減、化学肥料6.1割減のお米です。

村岡さんはお米博士で米栽培に関していろいろなことをご存知で

去年田んぼにおじゃましたときにはたくさん勉強させていただきました。

成長に合わせて茎の数や太さのチェック、水深の管理、肥料の量とタイミングなど米作りは経験と知識の両方が必要なんだと思いました。

そんな村岡さんの今年のお米はというと、

まず透明感がすごくあります。これはゆっくりじっくり栄養が十分蓄えられたということです。

会津のような盆地では昼夜の気温差が大きいので特にその傾向があります。

それと食べたときのコシが強い！！

うどんで言えばさぬきうどんみたいと言えば分かりやすいでしょうか。

食べ応えがあって張りがある、といった感じです。

お米博士のおいしい会津米ぜひ！！